Mit Ausgabedatum November 2024 ist die DIN EN 16282-7 „Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 7: Einbau und Betrieb von stationären Feuerlöschanlagen“ als Entwurf erschienen. Stellungnahmen zum Entwurf können bis Mitte Dezember 2024 abgegeben werden.
Die DIN EN 16282-7 gilt für Lüftungsanlagen in gewerblich genutzten Küchen, dazugehörige Bereiche und andere Installationen in der Lebensmittelverarbeitung, die für den gewerblichen Gebrauch bestimmt sind. Küchen sowie dazugehörige Bereiche sind spezielle Räume, in denen Speisen zubereitet, Geschirr/Geräte gewaschen und gesäubert werden und Lebensmittel gelagert und entsorgt werden.
Das Dokument legt Anforderungen fest und gibt Empfehlungen für die Konfiguration, Installation, Testen, Wartung und Sicherheit von ortsfesten Küchenfeuerlöschanlagen im Rahmen der Planung von gewerblichen Küchen in Gebäuden. Es gilt für Feuerlöschanlagen, die sowohl einen gerätespezifischen Schutz als auch einen bereichsübergreifenden Schutz bieten. Die Norm enthält Vorgaben für die Installation von fest installierten Feuerlöschanlagen zum Schutz vor Fettbränden an Kochgeräten und im Abluftsystem. Sie enthält Empfehlungen für die Zertifizierung der Systemhardware sowie für die Planung, Installation und Wartung des Systems.
Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitskreis NA 040-05-02-01 AK „Einrichtungen zum Be- und Entlüften gewerblicher Küchen“ im DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH).
Gegenüber der bisher gültigen Fassung der DIN EN 16282-7:2021-07 wurden verschiedene Änderungen vorgenommen. Die Frist zur Stellungnahme zum Normentwurf endet am 18. Dezember 2024.
